D.O. Castilla-La Mancha
Botella de Casalobos 2005, elaborado por Ignacio de Miguel .
El primer reconocimiento oficial de La Mancha como Denominación de Origen data del año 1932, lo que hace de ella una de las más antiguas de España. La ancestral tradición vitícola se extiende a los 182 municipios de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo, cuyo clima hace de estas tierras un lugar óptimo para el cultivo de la vid. En total hay cultivadas alrededor de 190.980 hectáreas con una decena de variedades de uva, que hacen de la viticultura manchega un arte plural, casi inagotable. Entre las preferentes destacan Tempranillo en tinto, Airén para blanco o la Cabernet Sauvignon, de la que se obtienen excelentes reservas.
No es de extrañar que Manolo Sanchís escogiera la localidad manchega de Picón para ubicar lo que denomina «su mirlo blanco», la Bodega Casalobos. El ex madridista, nostálgico tras el fin de su carrera, consiguió «engañar entre su gente más cercana» a 16 socios entre los que se encuentran los madridistas Miguel González «Michel», Rafael Martín Vázquez, Emilio Butragueño, Aitor Karanka y Luis Mendoza; a ellos se suman el pívot Antonio Martín, el tenista «Pato» Clavel o el periodista César Lumbreras, entre otros. También el artista Miguel Bosé -propietario de una fábrica cárnica en Montánchez, proveedora Mondsalud- se suma a esta sociedad unida, según Sanchís, por «la amistad, el amor por el vino y la pasión por el Real Madrid». Pero también por los negocios, y es que, tal y como nos explica el cantante «el vino es el segundo paso de lo que llamamos “las cuatro patas de la mesa”. Empezamos con el jamón ibérico, continuamos con el vino, el aceite está llegando y el queso al caer. Cuando seamos más viejecitos, en la mesa y entre amigos, no nos vamos a morir de hambre», bromea.
El enólogo Ignacio de Miguel ha sido el encargado de elaborar el caldo de su segunda añada, Casalobos 2005, elaborado con cuatro clases de uva, con buena acidez y afrutado en nariz.
